Die Ernährungs-Docs--Unser Anti-Bauchfett-Programm by Anne Fleck

Autor:Anne Fleck
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783965842342
Herausgeber: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
veröffentlicht: 2022-01-03T00:00:00+00:00

Nährwerte pro Portion: ca. 520 kcal, 33 g EW, 33 g F, 19 g KH, 9 g BST, 6,3 g MUFS

Die Edamame in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Zucchini putzen, waschen und etwa 1 cm groß würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spinat verlesen und waschen, grobe Stiele entfernen.

Zucchini, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten andünsten. Edamame dazugeben, Spinat nach und nach hinzufügen und zusammenfallen lassen. Sesam dazugeben, mit Kreuzkümmel, ¼ TL Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze noch 3 bis 4 Minuten garen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Löffel vier Mulden in das Gemüse drücken. Die Eier nacheinander einzeln aufschlagen und jeweils in eine Mulde gleiten lassen. Den Ziegenkäse als Flöckchen um die Eier herumsetzen. Die Shakshuka mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze noch etwa 6 Minuten garen, bis die Eier gerade gestockt sind. Mit übrigen Chiliflocken bestreuen und am besten in der Pfanne servieren. Dazu passt Vollkornbaguette, dann ist das Rezept aber nicht mehr glutenfrei.

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